Портвейн Ruby
Портвейн Ру́би – самый массовый и самый доступный тип портвейнов, как по цене, так и по распространённости на полках. Назван так за свой живой рубиновый цвет. Для многих он стал (или ещё может стать) дверью в мир креплёных вин в целом, благодаря его яркому и понятному характеру.
В отличие от винтажного портвейна, Ruby представляет собой купаж молодых вин разных урожаев. Большинство производителей выдерживают свой Ruby Port в течение двух или трёх лет в цементных или стальных резервуарах, чтобы предотвратить оксидацию и сохранить свежие фруктовые характеристики. Поскольку эти вина фильтруются и иногда пастеризуются перед розливом в бутылки, портвейны Ruby не становятся лучше со временем, проведённым в бутылке, т.е. не обладают потенциалом к выдержке. Зато они не содержат осадка, поэтому их не нужно декантировать.
Удивительно, но факт:
Термин Ruby никак не оформлен законодательно. До 1960-х годов он просто обозначал портвейн массового производства.
Тем не менее, среди производителей Порто есть явный консенсус в отношении стиля Ruby — молодого, мощного, с прямолинейной фруктовостью. Ароматы красных ягод и спелых фруктов, которые характеризуют этот стиль, прекрасно соответствуют ярко-красному цвету, давшему ему название.
Определённой качественной надстройкой к стандартным Ruby Port является Reserve Ruby Port, который обычно выдерживают в течение трёх или четырёх лет. Когда-то производители описывали эти вина как портвейн «винтажного типа», но этот термин был сочтен вводящим в заблуждение и в конечном итоге был запрещён для указания в отношении Ruby.
Источник: Wine-searcher.com Апрель 2023
