Польза дегустаций

Дегустации восстанавливают утерянную способность к концентрации внимания. К такому выводу пришли учёные из Университета Висконсина в Милуоки.

Дегустации с сомелье

За последние два десятилетия способность человека к концентрации внимания достигла рекордно низкого уровня. В 2024 году журнал The Atlantic сообщил, что некоторые студенты колледжей больше не могут читать целые книги. Несколькими годами ранее журнал Time опубликовал исследование, показывающее, что золотые рыбки могут сосредоточиться на одной концепции дольше, чем многие люди — восемь секунд.

Но у тех, кто регулярно держит в руках бокал вина, есть шанс это исправить. Процесс вращения бокала, вдыхания аромата, анализа и определения многослойных ароматов вина требует вашего полного внимания. Это физически и умственно активная практика, причём не связанная с работой в реальном времени, а посвящённая работе с эмоциями, памятью и абстрактным мышлением.

Во-первых, когда вы глубоко погружаетесь в бокал, вы физически не можете смотреть в телефон. Пытаясь различить основные и вторичные ароматы, вы вынуждены отключаться от отвлекающих факторов. Как и выполнение балансирующей позы на занятиях йогой, это требует задействования всех органов чувств, что не позволяет вашему разуму блуждать.

В чём польза дегустаций?

Взаимодействие с одним делом за раз имеет решающее значение для поддержания остроты концентрации внимания. Стейси Най, клинический психолог из Университета Висконсина в Милуоки, советует людям, которые хотят меньше отвлекаться, избегать многозадачности. «Будьте сосредоточены на одном деле», — сказала она Associated Press.

Существует также связь между обонянием и когнитивными функциями. Когда группа нейропсихологов изучала снимки мозга профессиональных сомелье, они обнаружили, что области, связанные с эмоциями и памятью, были тем сильнее, чем дольше их испытуемые работали сомелье, согласно статье в The New York Times под названием «Удивительная связь между обонянием и здоровьем мозга».

«Обоняние — это своего рода сознание», — говорит Леонора Зонинсейн, географ и парфюмер из Night Air Scent Studio. Она вела семинар по обонянию в Strother School of Radical Attention, некоммерческой организации, занимающейся противодействием тому, что она называет «разрушением человеческого внимания с помощью принудительных цифровых технологий». Зонинсейн говорит, что концентрация внимания на разных запахах может связать нас с историей, воспоминаниями и воображением, одновременно сохраняя связь с тем, что находится у нас под носом.

Такое взаимодействие с вином кажется роскошью. Наша жизнь переполнена цифровыми отвлекающими факторами, которые постоянно чего-то от нас требуют: клика, лайка, обновления до последней версии или прохождения теста на то, что ты человек. Внимательное изучение ароматов в бокале вина — это инвестиция в себя и свои впечатления. Это может быть как уединённое, так и групповое.

В экономике внимания поток потенциальных отвлекающих факторов может быть неумолимым. Но мало что может быть более восстанавливающим, чем налить бокал, сделать несколько глубоких вдохов и почувствовать, что ты точно не робот.

Источник: Can Wine Save Our Broken Attention Spans?
Февраль 2026