Бланкет де Лиму

Бланке́т де Лиму́ (Blanquette de Limoux) – апелласьон игристых вин юга Франции, в границах региона Лангедок.

Лиму – это центральный город небольшой винодельческой области, известной своими игристыми винами уже на протяжении веков.

Бланкет де Лиму предположительно является первым бутилированным французским игристым вином, на 100 с лишним лет опередившим игристое шампанское.

Сорта: музак (Mauzac), шенен блан, шардоне

Бланкет – местное имя сорта винограда музак (Mauzac), основного компонента местных игристых. Путаницу создаёт тот факт, что именем Blanquette порой называют другие местные сорта, не имеющие отношения к данному вину. В частности, бурбуленк (Bourboulenc), клерет (Clairette) и онденк (Ondenc).

В игристых винах Лиму сорт музак, в различных пропорциях, блендируется с сортами шенен блан и шардоне. В ответ на меняющиеся вкусы потребителей правила апелласьона были адаптированы в сторону бо́льших допущений по содержанию шардоне и шенен блан. В этом случае стиль игристого становится ближе современному стилю игристых. Но… теряется самобытность оригинальных местных бланкетов. Впрочем, сортовые пропорции – вопрос предпочтений каждого конкретного винодела, и чистых бланкетов на рынке пока хватает.

Виноградники окрестностей Лиму расположены выше, и температура на них ниже, чем в остальных частях Лангедок-Руссильона. К тому же они менее подвержены влиянию Средиземного моря. Внутри самого́ субрегиона вполне различимы разные климатические зоны со спецификой в составе почвы.

Эти особенности приводят к тому, что вина Лиму по стилю легко отделимы от прочих вин Лангедок-Руссильона.

Местные лозы шардоне имеют особую ценность, как одни из самых старых на юге Франции.

Виноделы Лиму убеждены в первенстве своих игристых по отношению к винам Шампани. Тому есть документальные подтверждения (см. историю шампанского). Однако в Шампани с этим, конечно, не согласны.

Традиция первых игристых вин региона поддерживается отдельным апелласьоном Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale, по регламенту которого вино производится сельским методом – дображивает в бутылках без последующей фильтрации и дегоржажа. Получаются более сладкие и менее алкогольные образцы, с заметным помутнением, поскольку отработавшие дрожжи остаются в бутылках, поступающих в продажу.

В качестве более современной альтернативы, выпускаются региональные креманы. Crémant de Limoux содержит преимущественно шардоне и шенен блан и, конечно, фильтруется.

Источник: портал WineSearcher